our satisfactions: Cookies Dookies

MUNIRAH'S secret recipes :

Bila tiba hari raya…. Lalalalla ~ (tgh nyanyi nie)

Hehehe, ok, bila nak dekat jer hari raya, of course la kita busy buat kuih raya kan..

Macam2 jenis kuih raya nie punya merancang nak buat dengan mak.. ~~(entah sempat siap entah idakkk)~~

Selalunya biskut lah yg paling laris pon masa hari raya nanti..

K, nie la senarai biskut2 yg selalunya dibuat sendri oleh saya n mak J :

· Samprit

· Mazola

· Biskut arab

· Biskut sarang semut

· Batang buruk

· Almond London

Oke, disebabkan saya terlalu obvious dengan almond London, sini sni kita share resipinyaa..

Harap2 lepas nie boleh lah sesape yg membaca nie buat sendri.. :P

Bahan2 yang kita perlukan :

· 250 gm butter

· 9 oz / 2 1/2 cawan tepung gandum ( 250 gm )

· 1 oz / 1/2 cawan nestum ( 50 gm ) ( di kisar halus )

· 3 oz / 1 cawan tepung jagung ( 100 gm )

· 4 oz / 1 cawan gula aising ( 100 gm )

· 1 biji kuning telor

· Badam biji di panggang secukupnya

· Badam cincang untuk hiasan

· Coklat masakan secukupnya

· Mangkuk kertas/ paper cup - warna hitam yang paling sesuai

· Sedikit minyak jagung

Cara-cara

1. Pukul butter bersama gula hingga sebati. Kemudian masukkan kuning telor dan pukul lagi sehingga rata.

2. Masukkan nestum, tepung jagung dan juga tepung gandum. Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat di tangan.

3. Ambik sedikit doh, isi badam dan bentukan bujur atau bulat..mengikut citarasa sendiri..

4. Bakar pada suhu 180'C selama 20 minit atau sehingga masak..sejukan.

Masak coklat masakan, masukkan sedikit minyak jagung ( minyak masak biasa pun bolih ) anggaran 2 sudu makan..untuk mengilat kan coklat tu..kaedah double boiler..( dalam periok bawah isi air letak tin atau apa2 untuk lapik bagi meletak periok yang berisi coklat masakan tadi..)

Apabila coklat dah cair sepenuhnya celupkan biskut sebiji - biji.

Isi dalam paper cup dan tabur badam cincang.

Biarkan coklat membeku dahulu pada suhu bilik kemudian masukkan kedalam bekas kedap udara..siap ! sedia untuk dimakan !

yummy!!!

selamat mencuba guys !

(~_^)V

__________________________________________________________________________________

SUHADA punya resepiiiii

Assalamualaikum..kali nie nk kongsi resepi kuih raya..diantara berjuta kuih raya hnya satu yg menjadi pilihanku kuih raya yang mesti ada setiap tahun di rumah mestylahhh kuih samperit...x taw la knpa minat bgtuuu mendalam thadap kuihh nie..kalo x dak samperit alamatnya x meriah raya..berbalang2 kuih samperit...

Disebabkan terlalu obsess dgn kuih samperit nie mehh saya nk kongsikan resepi special

“samperit Cik Sue”

Bahan-bahanya

1/2 cawan butter
1/2 cawan gula dikisar halus
1 kuning telur
1 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu makan tepung kastad
1 sudu teh esen vanilla
chocolate chips untuk hiasan

Cara-cara
Panaskan oven 180 darjah.
Di dalam satu mangkuk, pukul butter, gula hingga kembang. Masukkan kuning telur, vanila, dan kacau sebati.
Masukkan tepung (gandum dan kastad) sedikit demi sedikit sehingga habis. Adunkan dengan tangan sehingga menjadi doh lembut.
Tekan dengan acuan kuih samprit dan hiaskan dengan chocolate chips,nk pakai ceri pun ok. Bakar selama lebih kurang 20 minit.
NOTA: Biskut ini sederhana manis. Jika anda gemarkan lebih manis, sila lebihkan gula.(jgn lebih gula nty kencing manis)

Kuih samperit nie boleh buat mcm2 bentuk ikut pilihan sendiri nk buat mcm mana..

Saya boleh anda pasti boleh lakukannya…selamat mencuba… “SAMPERIT CIK SU”

-TERBAIK DARI OVEN-

_________________________________________________________________________________

Nie Sha plak nk share recipe nie...huhu =)

Resepi Tat Nenas ( Pineapple Tart Recipe)

What you need:-

PART A – 400 grams of pineapple tart mix
PART B – Flour
PART C – Pineapple jam
Egg yolk for glazing
Pineapple tart mold
Pastry brush
Mixing bowl

Part A – THE TART MIX
1 cup butter ( 226 gram) at room temp)
1 egg yolk
1 tea spoon vanilla essence
20 gram sugar

Part B – THE FLOUR
40 gram corn flour
50 gram custard flour
20 gram milk powder
240 gram wheat flour.

PART C – PINEAPPLE JAM
Ingredients for Pineapple Jam (makes 50 tarts):
4 young pineapple
2 cups of sugar
cloves
cinnamon
Daun pandan

Methods:
Crush pineapple without skin and core
Simmer with some water and daun pandan, continue stirring till it thickens
Add sugar, vanilla, cloves and cinnamon
Continue to stir until it is completely thick and can be rolled into a ball
Remove from fire and let it cool

When we have prepared part A, B and C, we can now begin making the tarts. Here is the step by step methods:-

Step 1: Pour pineapple tart mix (PART A) into mixing bowl and mix well.

Step 2 Put in the flour (PART B) and mixedy- mix Step

3: Mix everything. ( Works better if you can do a little dance while you are at this! Hehe) Step

4: Use your hands to fold the batter till it’s even. Flatten the batter in the mixing bowl.

Step 5: Refrigerate for 30 minutes or longer to let it harden

Step 6: Fill some batter into the mold. Array them on the baking tray.

Step 7: Wrap batter strip around rolled pineapple paste.

Step 8: Remove extra batter strip. We just need enough batter strip to wrap around the pineapple paste. Arrange on a baking tray.

Step 9: Glaze the uncook pineapple tart using an egg yolk with pastry brush

Step 10: Bake at 180°C for 15 minutes. When it’s almost done, you can actually smell the delicious mouth-watering pineapple tarts. Store pineapple tarts in small air-tight containers. Why use small containers? Pineapple tarts molds easily when any water or even saliva touches it, therefore separate it so that not all of your pineapple tarts will be moldy.

Happy Baking!!

_______________________________________________________________________________

STORY OF QIENA

Favourite Cookies during Hari Raya

Hai everybody, sihat ke sumer?? Sedar x sedar bukan ramadhan bakal melabuhkan tirainye dan syawal plak bakal menjelma.. so..ape persiapan korng nk smbut raya thun nie??? Kalo sebut je psal rye mesti sume orng akn teringt psal rendang aym,rendang dging, lemang,ketupat, dodol, n last but not least mesti yg wajib ade during hari raya of course laa kuih raya kan??? Heheheh..=)

Ari nie aku sharing skit ngan korng psal favourite cookies aku time hari raya..sebnrnye kalo nk diikutkan sume kuih raya aku ske n tringin nk mkn..tp kat sini aku short list kan untuk korng laa ye coz kalo aku nk citer sume smpai besok pown x abis..huhuhuh.. yg kat bwah nie adalah TOP 3 cookies during hari raya yg pling aku ske nk mkn ble aku g open house or pegi beraya kat umah orng..

1 SNOW ALMOND BISCUIT

Biskut nie laa yg paling mnjdi favourite aku time hari raya..nie kiranye adik beradik ALMOND LONDON jgk laaa..cme biscuit nie lain skit je rupa n rase die brbnding ALMOND LONDON..

BAHAN A:

200gm butter

100gm gula kastor

1 sudu besar shortening

1 sudu kecil esen kopi

1 biji kuning telur

BAHAN B:

220gm tepung gandum

70gm tepung ubi

50gm nestum - dikisar

40gm badam kisar

1 sudu besar coffeemate - saya guna susu tepung

HIASAN:

Coklat masakan - dicairkan

white breadcrumb

Cara-Cara

Pukul butter,gula dan shortening hingga sebati. Masukkan esen kopi dan kuning telur. Gaulkan rata.
Satukan kesemua bahan B dan masukkan ke dalam adunan A, sedikit demi sedikit.
Uli dan canai doh, terap menggunakan acuan pilihan anda.
Bakar pada suhu 175cc selama 20minit. Angkat dan biarkan sejuk dahulu.
Setelah sejuk, celupkan ke dalam coklat masakan yang telah dicairkan. Kemudian golekkan pula ke dalam serbuk roti putih tadi.
Setelah coklat kering, bolehlah simpan dalam bekas kedap udara.

2 COFFEE BISCUITS

Bahan-bahan ( 30 biji )

· 240g tepung gandum

· 1 sudu kecil baking powder

· 3 sudu besar instant coffee

· 1 biji telur

· 80g gula halus

· 60g gula perang

· 100g unsalted butter- suhu bilik

Cara-cara

Mula mula ambik 2 sudu besar instant coffee campurkan dengan 2 sudu besar air panas. Kacau dan ketepikan.

STEP 1: Pukul butter sehingga jadi bentuk krim

STEP 2: Dalam bekas lain, campurkan kedua-dua jenis gula dan kacau.

STEP 3: Masukkan gula sedikit demi sedikit ke dalam butter. Pukul sehingga putih/ kembang

STEP 4: Masukkan telur sikit demi sedikit dan pukul lagi

STEP 5: Kemudian masukkan pula instant coffee yang telah dicairkan. Kacau.

STEP 6: Dalam bekas lain, ayak tepung gandum dengan baking powder. Kemudian campurkan 1 sudu besar instant coffee yg tak dicampur dengan air. Kacaukan.

STEP 7: Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan butter tadi sambil dikacau.

STEP 8: Drop adunan tadi ke atas loyang yang dilapik dengan oven paper. Taburkan sedikit instant coffee ke atasnya.

STEP 9: Bakar dengan suhu 180C selama 15-20 minit

STEP 10: Boleh bungkus cantik-cantik sebagai buah tangan ;)

3 CORNFLAKES MADU

Haaa..yg nie laa paling senang skali n sngt menjimatkan masa korng if korng nk wat kuih raya nie kat umah korng..bhan2nye pown simple2 je sume..

Bahan - Bahan

1 kotak cornflakes – 220g

100g butter

4 sudu besar madu

5 sudu besar brown sugar

Paper cups

Manik warna-warni (optional)

Cara-cara

Panaskan butter, madu dan gula di dalam periuk sehingga cair dan sebati.Tunggu sejuk sikit...

Masukkan cornflakes dalam periuk dan kacau sehingga sekata.

Setelah sekata masukkan cornflakes ke dalam paper cup (hancurkan cornflakes sikit kalau susah nak masuk papercup) dan tabur manik ke atasnya.

Bakar di dalam oven selama 6-8 minit pada suhu 150 celsius.

p/s: Baik testing dulu bakar, nanti cornflakes hangus...heheheh..selamat mencuba sume!!!!

Nie laa biscuits favourite aku time hari raya..sedappp sngt kalo mkn..coz selalunye time raya season je aku jmpe kuih nie..kalo hari2 biasa mmng x jmpe laa kuih2 nie sume..so kalo tringin sngt nk mkn trpaksa laa aku wat kat umah sndiri bru laa dpt merasa nk mkn biscuits nie sume.. ok laa..aku mntk diri dlu ..assalamulaikum sume.. All da best sume.=)

"To be wrong is nothing, unless you continue to remember it"

LASTLY ITS ME!!!SHIKIN COOKIES RECEPIES!!!

ASSALAMMULAIKUM SEMUA..hai-hai…bertemu kembali..kali ni aku nak story pasal my favorite raya cookies pulak..kalau kuih raya rumah shikin ni memang jarang beli…sebab aku suka sangat uli tepung buat kuih..tapimangsa-mangsa yang nak kena all my sisters and brothers include my parents la..hehe..aku suka kuih dari kuih lama sampai kuih baru..kalau tak ada yang lama tak kan ada yang baru betul tak kawan-kawan?tapi yang paling suka sekali kuih lama ni kuih Loyang pedas..ha..kuih loyang ye kawan-kawan bukan kuih goyang..kang bergoyang perut korang…korang pernah makan tak?masihkah korang ingat kuih ni?ha..kuih ni sedap tau..enak dimakan dihadapan tv..hehe..meh cini nak tunjuk sikit gambar ye..

kuih lama yang sangat-sangat suka.. (kuih loyang pedas)

Ha..itu dia..kuih Loyang ni ada dua jenis sebenarnya..manis dan pedas..tp pedas lagi terangkat…jom kita tengok resepi...

bahan-bahan

2 cwn tepung beras
1 1/4 cwn santan
2 st serbuk cili kasar (kalau nak pedas lagi boleh tambah sampai berapa pun)
1/2 st garam
2 sb udang kering direndam utk dikisar
1-2 st jintan putih
1 st biji ketumbar
1/4 biji bawang besar
1-2 ulas bawang putih
2 biji telur
sedikit perasa ayam
sedikit air kapur
2-3 tangkai daun kari dihiris halus

Cara-cara membuatnya

1.Blend udang kering,bawang2,jintan putih,ketumbar biji dgn sikit santan.

2.Masukkan tepung,santan selebihnya,telur,perasa ayam,daun kari,air kapur dan serbuk cili kasar.Blend sekali lagi...rasa garamnya dah ok ke.

3.Tuangkan bater tersebut ke dalam bekas yang dalam...kak rus guna jug penyukat.

4.Panaskan minyak dlm kuali,rendamkan acuan ke dlm minyak bagi acuan tersebut panas.

5.Celupkan acuan tersebut ke dlm bater...tapi jgn celup sampai habis ke atas...kemudian masukkan ke dalam minyak dan tunggu sebentar baru digoyang supaya bater yang terbentuk di acuan tanggal dari loyang.Ulangi proses sampai selesai.
Perlahankan api supaya tidak hangus dan elok garingnya.Untuk peringatan bater kena selalu dikacau dgn sudu kerana bater ini drpd tepung beras-ia akan mendap ke bawah.

6.Bila nampak kekuningan angkat dan toskan..ha..dah siap kuih loyang pedas..yummmy...eh..ulang step 4-6 sampai tepung anda dah habis... :)

maka tersedialah kuih loyang pedas macam ni...

cuba tau..jangan tak cuba..jangan lupakan warisan kita...

Ok..kuih lama kita dah tau..jom kita try kuih baru pulak..

my favorite of kuih baru (fancy ice cream cookies)

Bahan-bahannya

520gm mentega
240gm gula ising
640gm tepung gandum
120gm tepung jagung
80gm tepung kastard
1 sk serbuk penaik
pewarna kuning telur
100gm kacang tanah/badam/hazel/gajus yang telah dipanggang dan dikisar
coklat masakan dan chocolate rice untuk hiasan

Cara-caranya

pukul mentega, gula ising dan pewarna kuning telur hingga kembang
masukkan tepung gandum, tepung jagung, tepung kastard dan serbuk penaik, gaul sebati hingga menjadi doh
canai dan terap dgn acuan aiskrim dan bakar dengan suhu 175C selama 15 minit
coklat dicairkan menggunakan kaedah double boil, tambah 1 sudu shortening untuk bagi coklat nampak berkilat
sejukkan biskut sebelum dicelup kedlm coklat masakan yg telah dicairkan dan hiaskan dgn chocolate rice.

maka jadila biskut aiskrim fancy..adik kecik aku suka biskut ni..tp hampeh..dia makan coklat dan rice je..yang lain cik tong sam makan..hadoi..ok..selamat mencuba resepi lama dan baru ni tau..

pages

Cookies Dookies